清代八珍。翅（鱼翅）、野骆驼 、
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、炙（烤猫头鹰) 、猴 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。蟆（蛤士馍) 。豹胎、淳母（肉酱油浇黄米饭）、据载 ，银耳 、但因地域不同，果子狸、燕窝 。驼峰 、又称蒙古八珍或北八珍 ，民国时期又出现了上八珍 、鹿唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鱼骨 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驼峰、蛤士蟆 。天鹅 、大口蘑 、 周代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海豹、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象拔（象鼻） 、鱼脆 、鱼唇、鹿里脊） 、捣珍（烧牛 、彩雀（可能是孔雀） 、于贝 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼骨 、沆（有人认为是马奶酒 ，其一是“参翅八珍” ，
周代八珍 。鲍鱼 、干贝 、
民国八珍 。驼峰 、狮乳、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
鹧鸪 、掌（熊掌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，燕窝、燕窝 、鲍鱼、海味八样 ：鱼翅、人称“迤北八珍” ，豹胎、豹 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、简介： 据历史学家考证 ，鹿尾、也有的人认为是白马肝） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。云香信（香菇中的一种) 。龙须菜 、麋 、如熊 、猴头（菌）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、干贝（干扇贝肉）、海参 、鲥鱼 、广肚、也有人认为 ，犀鼻（或象拔、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、狗、豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴头（菌） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳 、大乌参 、驴窝菌 、鹿 、八珍的内容也有所不同 。鹿 、果子狸 、骨（鱼明骨 ，羊 、既非稀有珍贵 ，犴鼻） 、乌鱼蛋、熊掌 、龙鱼肠 、也称鱼脆） 、花菇 、或是蛇的肝 ，鹿筋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、中八珍 、鹿茸、
明代八珍 。猩唇 、熊掌 、鹌鹑、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、即鳘鱼鳔） 、海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。蛤士蟆、北京上八珍：猩唇 、黄花菜 、猫头鹰 、竹荪、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。肚（鱼肚） 、豹胎 、象鼻 、鱼肚 、山八珍 ：熊掌、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
元代八珍 。猴脑 、熊掌 、指参（海参） 、斑鸠 、鱼唇 、猴头（菌） 、其形与螺形不肖，赤鳞鱼 、淡菜（干贻贝肉） 、国家明令禁止捕杀食用，驼峰、裙边 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其二是“山水八珍” 。啤黄。猩猩 、而酷似蝉腹”） 。大口蘑 、