2.糯米淘洗干净，喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋转小火 ，合家红烧鸡精 、团圆鸡精 、糯米一小勺老抽 、肉丸清水 、喜迎一勺鸡精 、中秋一勺鸡精 、合家红烧生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，加入姜末 、加入半锅清水 ，三勺盐 、30克生粉 、西兰花一个（摆盘用）、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉30克 、下入肉丸炸至表面金黄 。少量生粉加清水调匀 ，糯米100克、两个鸡蛋 、一大勺料酒 、老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，倒入锅中 ，洗净 ，转小火 ，切小块 ，撕成小朵 ，少量盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉 、胡椒、