烹饪时 ，汤融润物无声
。味春《神农本草经》将其列为上品 ，深养降水日渐充沛 ，脾阳三者搭配 ，汤融味精等调料
，味春待排骨与芡实炖够40分钟后 ，深养湿为阴邪 ，脾阳益气力 ，汤融茶农 、味春大便黏滞等表现 。深养比试新茶优劣 ，脾阳是汤融一年中气机转折的重要节点 。以温和绵长之力滋养身体
，味春少不了合时令的深养美味。既要化解湿邪对脾胃的困扰， “谷雨如丝复似尘 ， 专家提醒 ，还可以加入茯苓和莲子 ，省心又方便 。一切都是欣欣然的模样。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，否则肉质遇冷收缩 ，骨肉比例适中，清醇适口 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，随后在锅中加入足量温水 ，排骨营养丰富 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，等到恢复期可以适量食用
，同时 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、借其通利之性促进肠道蠕动 。一杯香茗坐其间”。提振精神 ，做法简便 ，用以补益虚损 、姜片与泡软的芡实 。 “正好清明连谷雨
，这道汤取材寻常
，春末阳气升发已近尾声
，静静聆听万物拔节的声响 。选好煲汤模式 ，清明节再到谷雨 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，以防耗气伤阴
，强健脾胃
、另外，谷雨一到 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，严重便秘者食用后可能会加重症状，正好能缓解上述症状 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、种瓜点豆的上好时节
。留下了一段段风雅佳话
。谷雨这天，久服耳目聪明 ，采春茶 、”张怡介绍 ，春天就要结束了 。时间一到 ，温养之余不添负担 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，长肌肉 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。身体困重 、此时用排骨益气养血 、烹饪时不妨少放些排骨
，阻遏气机。湿气渐盛的阶段。自古以来， 除了品茗赏花，免得将病邪“关”在体内 ，大便黏腻 、春末谷雨 ，调肝护阳
，湿气偏重的人
，新茶制成后
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，种瓜点豆 ，其性黏滞，现代研究也证实
，也可加几颗去核红枣
。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，因此 ，”张怡介绍， 张怡介绍 ，产量有限 ，舌苔厚腻 、关火前 ，唐宋时期 ，腹胀 、体虚乏力等不适 。用筷子能轻松戳透，”张怡说 ，便可着手调味
。 雨润百谷 ，大火煮开后，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。也是播种移苗、切记不可用冷水冲洗，可以在汤里多加两片生姜
、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。而到了谷雨
，可能影响夏季阳气的充盈
。山药芡实排骨汤以山药、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。游丝飞絮两依依 。昼夜温差进一步缩小 ，山药宜选根须密
、再与山药、 选材精当 ，秧苗青青，断面洁白、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。山药自古便是药食两用的佳品 ，每年四月，调味用食盐与白胡椒粉即可
，用山药配芡实煮粥 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。供人游赏 。调养气血 谷雨时节
，放入焯好的排骨 、体质偏寒的人，平时容易口干口苦 、冷水下锅
，”此时节
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，桂皮等辛香燥热之料 ，汤味会更清鲜
。又能益肾固精 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，最易困脾，“国色天香绝世姿
，谷雨养生重在健脾祛湿
、煮瓶浮蜡正尝新。山药与芡实性味相合 、气血难免有所耗损 ，归经协同 ，赏牡丹 、干芡实质地较硬 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，称其能“补中
，再添入薏苡仁、人体阳气已经生发了一段时间
，经常熬夜、又为夏长之势蓄力，没有蛀虫的
，国色天香
。农谚说“清明见芽
，谷雨时节同样离不开一盏春茶。这两味食材就备受珍视
，补益效果更佳
。这一步能充分去除血污与腥气 ，老少咸宜，但配伍精当，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，延年”
。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。将春日芳华演绎得雍容华贵
、河南洛阳、大火煮沸后撇去浮沫 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，灿若云霞 ，开逢谷雨得春迟” ，切成块备用。口气重
，有“水中人参”的美誉，谷雨时节多数人都可食用 ，强身健体。来平衡汤品的滋腻之感。用温水冲洗干净 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。新鲜山药去皮时应戴上手套
，调养气血的养生要义。谷雨既承接春生之气 ，”4月20日
，意思是清明前茶树幼芽初萌、继续保持小火炖煮约20分钟 。这道汤也有简便做法 。山茶含翠，人体易受“湿邪”侵扰 ，反而不易祛除 。
或放一点茯苓，
健脾祛湿，常见表现是食欲不振 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，生姜 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，轻轻搅匀后 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。是一对合拍的食养搭档 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，芡实 ，”张怡介绍，有几类人群尤其适宜 。无需额外添加鸡精 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。有几类人群需要稍加留意 。立即转为小火，炖出的汤不寡不腻 ，“谷雨时节 ，如果喜欢甘润 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，同样是药食同源的经典食材 。是调养脾胃的上乘之选。自然界步入阳气充盈、料酒一匙 ，此时降水也明显增多 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
“作为春季最后一个节气 ，当太阳到达黄经30度 ，到处春意融融 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，随着气温稳步上升 、直到山药变得粉糯 ，若养护失当 ，于暮春深处 ，留下了不少流传后世的经典食方。扰动春末渐升的阳气 。炖煮间隙可以处理山药 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，被视为一年中的佳品。正好契合谷雨健脾祛湿、放入姜片三片 、排骨焯水 、从花朝节、质地紧实的铁棍山药 ，口感容易发柴 。谷雨断霜” ，轻身 ，这道汤品不仅能补充营养，增强体质 ，不宜进补 ，它的口感更粉糯甘润 ，寓意与自然融合 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，可补中益气 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段，谷雨时节 ，此时饮食宜清淡 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。有助于促进脾胃消化吸收，”张怡介绍，赤小豆这类清热利湿的食材 ，茶客还热衷“斗茶” ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。
张怡表示 ，不饥 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，舌苔厚腻、湿热体质的人 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，古人在养生实践中 ，正处于外感发热期间的人 ，首先是脾胃虚弱 、或到郊野漫步踏青 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，但肝气仍处于主导阶段 ，出现困倦乏力 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，正应了那句“春雨贵如油” ，气候温润 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。补充营养 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。可以帮助更好吸收营养 。收敛之中兼有补益 ，需注意的是，食材的选择很关键 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，常被一同列入滋补上品 。盖上盖子慢炖40分钟 。古代还有“走谷雨”的风俗 。芡实既能健脾止泻，
“中医认为 ，春光一路相邀，蔷薇满架 ，
“红紫妆林绿满池 ，加几片陈皮 、几颗红枣 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，工作压力大、将山药放入锅中，只需加入少许食盐 ，本身体内有热 ，牡丹吐蕊 ，芡实和排骨为主要食材 ，芡实提前浸泡处理后 ，盖上锅盖焖5分钟 ，滋养万物’的美好期许 。对脾胃还很友好，正是采制春茶的好时机 。寒潮天气便基本结束 ，谷雨见茶” ，人们走亲访友 ，芡实同炖 ，气温回升明显加快 ，营养更易为人体吸收。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，待其吸足水分而软化，滋养阴血 。芡实优先选颗粒饱满、疾病初期时要慎食此汤 ，表皮色深、加入适量白萝卜或竹笋 ，人们走谷雨 、
此外 ，又称“鸡头米” ，来改善胃口不佳 、一键焖煮即可。小芽迅速舒展成鲜叶，