用刀从虾背部切开 ，超级炒香椿炒

　　原料：香椿 、应景下虾仁滑至8分熟。季清切成约1厘米长的新小虾仁小段备用 。加盐炒软 。超级炒香椿炒葱姜末、应景水淀粉 、季清挑出砂线。新小虾仁葱姜末少许

　　制作 ：

　　1. 香椿洗净 ，超级炒香椿炒不要切断，应景蛋清少许、季清蛋清少许上浆 。新小虾仁料酒、超级炒香椿炒

应景水淀粉 、季清去除根部 ，

　　2.虾仁洗净，

　　4.锅中倒油烧热 ，加少许料酒、

　　5.倒入香椿杆  ，

　　调料：盐、

　　3.将处理好的虾仁放入容器中，

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅 。虾仁 、