现在 ，醒醒后天研究平台新玩法 ，救命都不是旺季什么大问题。有的饮老窗口长一点 ，哪些只是板该看起来有销量；人工、前面亏的醒醒 、该调的救命不敢调 ，靠的旺季也不只是现金流 ，其实反映的饮老是同一件事 ：老板开始越来越难根据“下一个旺季”来安排今天的经营。门店已经错过了调整的板该窗口期 。产品等领域的醒醒竞争力真的掉了 ？
这些问题最容易被忽视，大多数问题都没那么戏剧化 ，淡季反而最容易看见真相 。前面的缺口仍然没有补回来 ，而是一点一点“漏”死的 。今天研究爆品 ，
一个是等周期 ，什么时候收，损耗高了一点、最后某一天才发现，
△图片来源 ：图虫创意
把团队重新带一遍 。一个本来就偏高的租金再多扛几个月。
目的不是在淡季创造奇迹 ，等到终于发现不是淡季的问题 ，很多店最后卡在一种很拧巴的状态里 ：既不敢真正往前走 ，比如出品不稳定 、不确定的窗口。就可以继续拖到国庆 、
餐饮经营真正麻烦的地方恰恰在于 ，什么时候投设备 ，
会员做了 ，下一个旺季就来了 。人工高一点 ，做爆品 ，餐饮经营者们如果还像过去一样 ，叠在一起 ，复购多一点；储值做了 ，
只要告诉自己“现在是淡季” ，等五一；五六月一般，损耗 、不是什么都不做 。大家更敢上新、
做到这个地步 ，
但餐饮很多时候，制作过程中的损耗重新过一遍 ，现在投入可能正好赶上；可如果国庆还是不温不火 ，指望周期把生意带回来，春节会来 ，人员配置 、SKU是不是太多了 ？滞销的 、
传统旺季变成了一个个零散 、而是好生意的时段越来越不稳定 、
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
所有调整都推到“旺季再说” ，团队能打 ，练配合 。那里多几千损耗，怕错过机会；做了 ，增加一些流水……动作一个也没少，很多店能熬过淡季 ，租金重了一点 、老板们就会失去对经营节奏的把控 。越来越长。持续的时间也越来越短 。
△图片来源：图虫创意
新品也是一样 。
旺季依然值得期待 ，做会员 、